株式会社サンフォンは奈良の地酒の通販・販売から焼酎、地ビール
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西内酒造さんは談山神社に向かう街道沿いの一の鳥居のそばにあります。
嘉永年間の創業で、200年有余年連綿と酒造一筋。
当主西内康雄さんは５代目。醸造学科に進んで、酒造りの技と原理を専門で学び、灘の酒造メーカーでも研鑚十数年。
生家に戻り、家族とともに、米選びから洗米、蒸米麹造り、酒母、もろみ管理、搾りに至るまで、魂込めて目を配る。
生き物相手の仕事。厳しさと優しさと両方のまなざしで・・・
『北山からのいい伏流水が井戸から出ます。何よりの財産です。
酒造りには水はとても大事ですから・・・。』と、西内さん。
最後に、西内さんより・・・『当蔵は、これから先も「地方で隠れたまじめな酒蔵」であることにこだわりを持ち、
ひとりでも多くの方に愛され親しまれる酒造りに努めていきます。』
酒造りにひたむきでまじめなお人柄。
お近くへお出かけの際には是非お立ち寄りください。いろいろ教えてくださいますよ。