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小笠原味淋醸造は、三河みりんの産地として200年以上の歴史があります。

「手作業で、安心できる商品をお客様に」をモットーに愚直なまでに丁寧な製造を行っています。

小笠原味醂の特徴は、
1、原料米は100％国産米を使用
2、手づくり製麹
3、自然オリ下げ
4、加熱処理を行わない『生詰みりん』であること
このため、製品はまろやかな風味と甘みを呈し、飲んでもおいしいみりんに仕上がっています。

製造工程は、知れば知るほど頭の下がる思いの大変な作業。
蔵人さんの思いも一緒にいただいていると感じる逸品です。

5～6月、搾りのあとにうまれるみりん粕。（こぼれ梅と呼ばれ、お漬物などに使われるそうです。）
販売させていただく予定です。そちらもお楽しみに。

初めてこの『一子相傳』を手にした時の感動たるや忘れられません。開栓し、まず香りチェック！　　（驚愕）　みりんってこんな香りだったっけ？芳醇な甘い香りの中にコクや深みを感じ、とげのない丸いいい香りでした。次にお味チェック！　（またもや驚愕）　何だこれは！おいしい!!　知らずに口にしていたら何のリキュールかと思うほどでした。飲める味醂と聞いたことがありましたが、まさにそれ！
甘いんだけどしつこくない。糖類無添加ゆえんでしょうか。米の糖化恐るべしです。アイスクリームにかけておとなデザートにして食べている自分の姿が浮かびました。蔵元さんの思いや製造方法を知れば、なるほど、納得の逸品。

普段のお料理に少量でも深い味わいをもたらしてくれます。
みなさん、まずは香りから是非お愉しみください。